生命的乐章，像舒伯特的妙曼，贝多芬的激奋，聂耳的澎湃，更有《二泉映月》的哀婉，《春江花月夜》的明丽。不过，作为生命之树长青的养生法宝，当有万丈高楼凭地起的扎实基础，一泻千里汇大海的养生坚持。因为生命的主旋律是身体，身体健康的保证是养护。本刊即日起将通过百岁老人养生经验及专家名医养生学说，为市民提供一套可资供鉴的养生大全。收集起来并加以运用，是惠及子孙后代的健康宝藏。
  肾是人的先天之本，生命之源，人体生命运动的基本物质都由它化生和储存。肾好是健康长寿的前提，肾虚是百病丛生的源头。所以，养生必须重视对肾的保护。
  肾是储存生命基本物质的“仓库”
  不管是生活还是工作，都要消耗体内的生命基本物质，因此要不断进行补充。补进来的物质需要藏起来，以维持生命活动的需要。物质最终藏在肾之中。所藏的物质最重要的是精气，包括先天之精，也包括后天之精。
  冬天之后，生命的迹象都是收藏的。比如很多动物藏到地下进行冬眠；很多植物到了冬天都会枯萎，这实际上就是收藏的表现。所有自然界的生命物质到了冬天的时候都会收藏起来，藏得越好，精气越充足，来年生命力也就越旺盛。如果在冬天的时候精没有藏好的话，那么到了第二年春天的时候就容易生病。对此，《黄帝内经》中说“冬伤于寒，春必病温”，“藏于精者，春不病温”。所以，养生应该先养好肾。
  肾好，性功能就好，生殖能力就强
  大家知道，生命的基本物质——先天之精就储藏在肾中。先天之精也称生殖之精，是生殖活动的物质基础，所以肾与生殖活动密切相关，肾好，生殖能力才会强。人生下来之后，生命体刚刚形成，生命力是很弱的，随着肾气的充盛，生命力得以增强。人的生命力增强，有一个很重要的标志就是性发育的逐渐成熟。性功能是由于肾气充盛才成熟的，相应的，人的肾气衰微，性功能自然不好。现在很多人患有性功能和生殖方面的病症，如男子的阳痿、早泄、遗精、不育等问题；女性的月经不调、不孕等问题，很重要的一个原因就是肾虚了。
  骨骼的生长与强壮靠肾精滋养
  人体骨骼的生长和强壮需要“营养液”的滋养，这个“营养液”就是骨髓。骨骼的营养来源于骨髓，而骨髓是由肾精所化生的。所以肾精充足，骨髓才会充足，骨骼的营养才会充足，骨骼才会强壮。而骨质疏松、骨痛、粉碎性骨折这些疾病多发生于老年人，就是因为老年人肾气衰弱，身体里的“营养液”不够充足，难以给骨骼提供足够的营养。《黄帝内经》中有一种说法叫“齿为骨之余”。我们的牙齿是外在的骨头。牙齿的好坏反映了骨骼的好坏，也反映了肾气的盛衰。如果肾气虚了，牙齿就会出现松动、脱落等。
  肾是人体水液代谢的“总开关”
  人每天都会喝很多水，水喝到肚子里后，首先要输送到各个器官供人体使用，使用不了的经代谢系统排出体外，这就是人体水液代谢的大致过程，在这个过程中，肾就是个“总开关”， 一旦这个“总开关”出现问题，该打开的时候打不开，身体里的水液不能正常代谢到体外，多余的水留存在体内，人就会出现水肿等问题；相反，该关上的时候关不上，人体不能保存水液，人就会出现遗尿、尿失禁等问题。所以，生活中很多与水液代谢相关的问题，都与肾密切相关。
  开窍于耳，肾精是耳朵的“助听器”。中医认为肝开窍于目，肾开窍于耳。我们听力的好坏和肾有着密切的关系。耳窍需要肾精的滋养，如果肾精不足，耳窍得不到充分滋养，听力就会下降，甚至出现耳聋。老年人之所以会听力下降而出现耳聋的症状就是因为肾气虚了，耳窍得不到营养。另外，治疗老年性听力下降、耳聋，也需要从补肾着手。 （肖相如）

  哮喘是生活中较为多见的慢性呼吸道疾病，且多发于儿童和老年人群中。各种族的人都有可能患哮喘，平均哮喘患病率为0.3%-9.2%，各地间有些差别。
  哮喘与遗传有一定的关系，而过敏性疾病常常具有家族遗传性，哮喘患者有家族性哮喘史是常见的。但父母是哮喘病人，其子女不一定都患有哮喘，只是比别的孩子更容易患哮喘，或者说得哮喘的机会多一些。一些研究显示，如果父母都有哮喘，其子女患哮喘的机会可高达60%；如果父母中有一人患有哮喘，子女患哮喘的机会则降至20%；如父母都没有哮喘，子女患哮喘的机会只有6%左右。同时，在近亲中患哮喘病的人越多，下一代也容易患有哮喘。这一方面说明哮喘可能与遗传有关，另一方面也不排除父母与子女生活在同样的环境中，与没有哮喘的病人的家庭的生活环境不一样。即遗传与环境因素可能是引起哮喘的主要原因。一个人是否会患哮喘，与过敏体质和环境中的变应原及诱发因素有关。特异体质的内因和刺激因子的外因起决定作用。
  哮喘有哪些危害是患者关心的第二大问题。患有哮喘疾病如得不到及时有效的控制或治疗，随着病情的发展及反复发作，极易给患者的身心与生活等方面造成极大的危害。那么患有哮喘有哪些危害呢？
  1、猝死：猝死是哮喘最严重的并发症，因其常常无明显先兆症状，一旦突然发生往往来不及抢救而死亡。
  2、下呼吸道和肺部感染：据统计，哮喘约有半数系因上呼吸道病毒感染而诱发，应努力提高哮喘患者的免疫功能保持气道通畅，清除气道内分泌物，以减少感染。
  3、水电解质和酸碱失衡：由于哮喘发作缺氧摄食不足脱水，心、肝尤其是呼吸和肾功能不全，常常并发水电解质和酸碱失衡，这些均是影响哮喘疗效和预后的重要因素，要努力维持水电解质和酸碱平衡，每天甚至随时监测电解质和进行动脉血气分析，及时发现异常及时处理。
  4、气胸和纵隔气肿：由于哮喘发作时气体潴留于肺泡，使肺泡含气过度，肺内压明显增加，慢性哮喘已并发的肺气肿会导致肺大泡破裂，引起气胸甚至伴有纵隔气肿。
  哮喘疾病危害重大，一定要及时用药治疗，不及时治疗，无形中会加重患者病情，导致原本还能治愈的疾病，恶化到了无法收拾的地步。（姜永胜）

  喜欢旅行、摄影、绘画、轮滑、写作，却惟独没有做菜这个爱好。这应该算是私房菜栏目这么久以来，碰到的最奇怪的一个“大厨”。
  “不喜欢做菜，怎么会想到上我们栏目呢？”
  “不喜欢做菜，不代表不会做菜啊。”
  眼前这个女孩，一头靓丽的披肩秀发，圆圆的娃娃脸显得非常可爱，“我的性格用现在的流行语说，那是标准的女汉子，做菜是我的硬伤。”她坦率地告诉记者，虽然自己并不怎么擅长厨艺，却愿意偶尔为最要好的几个朋友精心做上一顿大餐，再放上几束鲜花，打开喜欢的音乐，徜徉在属于自己的友情天地中。
  贺芹，熟悉的人都亲切地叫她小芹。刚一听到名字，大多数人眼前会浮现出一个衣袂飘飘、秀发披肩的美丽女子，事实上，小芹也的确是个小美女——当然，这是在她没有开口说话的时候。有着豪爽性格的小芹，无论面对什么话题，她总是能滔滔不绝，还不时配上些肢体语言，这男孩气的一面，一下子就颠覆了她留给大家的最初印象。
  小芹老家在广安华蓥市，2008年到绵阳读书后，就一直留在了这里。如今，她和22岁的弟弟一起在绵阳上班，忙碌的工作让他们在家里做饭的时间很少，但是每隔一段时间，她都会“鬼使神差”地在厨房里忙上一回。小芹说，她从小对于做菜就不太感冒，不是不会，而是不愿意，因为家里有一位“男神”级别的厨师，而自己，也正是从小吃着他做的菜长大。
  幼年的小芹，并不关心做菜的过程，更不会认真去记这些花样繁多的调料，唯一在意的就是吃到嘴里的味道。所以在记忆中，总是有这样一幕：饭菜一上桌，父亲会先倒上一杯药酒，喝上一口咂咂嘴，再专注地看着妻子和一双儿女吃下第一口饭菜，往往这时，小芹和母亲、弟弟便都会不约而同地对面前的菜夸赞一番，然后，父亲才会心满意足地拿起筷子吃起来，并重复着这样一句老话：“这个要是在餐馆里面，肯定要几十块。我做这个才花十几元钱，而且味道也不错嘛！”后来，随着年龄的增长，小芹时常会心血来潮地站在锅边，一遍一遍听着父亲传授的、号称传女不传男的“独门绝技”。
  “一个女人，不一定要当家庭主妇每天做饭，但是一定要会做。”小芹说，妈妈的这句话让她印象深刻。现在，她学会了很多做菜的方法，尽管和父亲的手艺相比还有很大的差距，但她却渐渐明白，学习最重要的是过程，这种成长不一定每天都能看得到，但是一定会在生活中让自己受益。
  在好友眼中，小芹不仅热情活泼，而且喜欢旅行，一有时间她就会一个人背着背包，四处走走停停。还在大学的时候，她就已经独自走过山西、陕西、江苏、云南等地，今年春节还去了广东省惠州市境内的巽寮湾。
  “旅行的意义不在于走了多少路，看了多少风景，遇到了多少人，而是在行走的过程中重新发现了不一样的自己。”小芹对记者说，这就像上《私房菜》栏目做菜一样，不试一试，怎么知道自己不行呢？
  本期大厨
  贺芹
  本期私房菜：胡萝卜玉米排骨汤
  味型：清甜浓香
  大致费用：25元（2到4人）
  烹饪时间：一个半小时
  材料准备
  猪大排、玉米、胡萝卜、薏米
  调料准备
  食用油、盐巴、鸡精、姜、蒜、八角、胡椒、当归
  制作步骤
  1.首先准备猪大排半斤，玉米2根，胡萝卜1根，薏米200克，姜、蒜、胡椒适量，当归10克；
  2.胡萝卜削皮，切滚刀块，玉米切小块，排骨切小块；
  3.将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干；
  4.锅内加少许色拉油，葱花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻。加水(水要盖过排骨)，加薏米、当归，武火煮滚后改文火煲1个小时左右；
  5.加玉米、胡萝卜煲15分钟（胡萝卜和玉米熟透即可，加调味料，因为胡萝卜比较容易熟烂，要最后加入）。
  制作秘诀
  1.烹调胡萝卜时忌加醋，因为酸性物质对胡萝卜素有破坏作用。
  2.胡萝卜不宜过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。尤其是女性，不宜过多食用胡萝卜。
  记者点评
  经过一个多小时的等待，热气腾腾的胡萝卜玉米排骨汤终于出锅了，整个屋子都清香四溢，胡萝卜和玉米让这个汤看起来很有色泽，五颜六色，让人顿生食欲，汤的味道又香又甜，不仅解腻，还能养生。
  营养价值
  胡萝卜中含有丰富的维生素及钙、磷、铁等成分。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、预防呼吸道感染、促进生长发育及参与视紫红质合成等功效。
  玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。
  薏米（薏仁）有健脾利湿、清热排脓的功能，是我国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。尤其对老弱病者更为适宜。
  因此，这道菜可谓是春季餐桌上的天然补品。
  美食征集——
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  蔡澜有句惊世骇俗的名言，“最好的人生就是尽量地吃吃喝喝”，有人不认同，但民以食为天总是错不了的，谁家的小厨房里端不出一两样令人垂涎的拿手菜呢？填饱肚子只是基本需要，值得享受的生活就该是有滋有味的。
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孙思邈的养生四少诀

  孙思邈是唐代杰出的医学家和养生学家，著有医学专著《千金要方》，被后世尊奉为“药王”。
  除了治病救人，孙思邈还非常重视养生，提出了“善养性”、“治未病”、“消未患”等养生法，自己也收获101岁的高寿。他在《孙思邈方书》中说过一句话：“口中言少，心中事少，腹里食少，自然睡少，依次四少，神仙诀了。”寥寥数字，道出了最简单易行的养生道理。
  
  少说话，以防损伤肺气：
  现代社会处处需要沟通，工作中免不了随时接打电话、汇报请示，下了班很多人也喜欢聚会聊天、唱唱卡拉OK。然而，成天说个不停会伤气，尤其是肺气和心气。正所谓“日出千言，不病自伤”，消耗肺气容易使体内元气不足，外邪乘虚而入。因此，适当放慢语速、少说些话，可保护、收敛肺气，给身体“节能”。
  
  少思虑，避免气机郁结：
  当前社会节奏快、竞争压力大，不少人背负重压，心事重重，甚至吃不下、睡不着。正所谓“思则气结”、“多思则神殆”，思虑过度容易导致气机郁结不行，进而引起疾病。不妨顺应自然，不要反复纠结一些小事，更不可钻牛角尖，抱着乐观的心态解决问题。
  
  少吃点，避免心气不足：
  随着物质生活改善，人们吃得越来越好，很多人甚至以“吃货”自居。然而，《古乐府》三叟诗中提出，“量腹节所受”是老人长寿的因素之一。
  现代医学和营养学家也证实，吃“七分饱”有助养生。吃太多容易导致气滞，使心气不足，增加肠胃负担，还会导致肥胖、高血脂等问题。要做到七分饱，必须细嚼慢咽，在“似饱非饱”时马上撂筷子。
  
  少赖床，以防气血不畅：
  许多上班族平时工作累，周末喜欢睡懒觉；也有人因工作压力、生活琐事等心烦意乱，夜不能寐。中医认为，睡眠的目的在于调整阴阳平衡，睡多睡少对身体都没有好处。孙思邈还说过：“养生之道，常欲小劳。”睡得太多、缺乏活动，会引起气血运行不畅，导致筋骨脆弱，脏腑功能减退。最好保持规律的作息，睡前不宜运动，也不宜大喜大悲，可以适当静坐、散步，或听点舒缓的音乐等，使身体渐入佳“静”。
  （周迎春）